乾燥マッシュポテト フライドポテト
❀晴❀
作り方
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乾燥マッシュポテト、片栗粉をボール又はフードプロセッサーに入れます。
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お湯又は、牛乳などはレンジで少し温めておくと乾燥マッシュポテトが粉っぽくなりにくいかなぁと思います。
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温めたお湯or牛乳等をフードプロセッサー、又はボールに入れます。卵白も入れます。
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粉っぽさがなくなるまで混ぜていきます。フードプロセッサーだとまとまってきます。
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5
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混ざったら、ボールなどに移し、ジャーマンポテトの粉末や、お好みの味の粉末を手でこねながら混ぜていきます。
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味が気になるようなら、味をみながら、粉末の量を調節してください。揚げた後に薄く感じるようなら、仕上げに粉末を振りましょう
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ラップを敷き、生地を薄く伸ばします。
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薄く伸ばせたら、両面に薄く片栗粉をまぶし、包丁で好みの長さに切り分けます。
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切った断面にも片栗粉をまぶしましょう。
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揚げ油をフライパンに2、3センチほど入れ、中火で火を入れていきます。
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色がついてきたら、菜箸で転がしながら揚げていきます。
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油の温度が上がりすぎると焦げてしまいますので、1回目投入したポテトに色がつき始めたら次のポテトを投入します。
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こんがりときつね色になったら取り出してください。写真はジャーマンポテト味です。
完成です！お疲れ様でした(^^)
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砂糖を生地に練り込んで、揚げた後にまた砂糖をまぶした写真です。
味が足りない場合は、表面にまぶしてください。
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ただし、かけすぎると濃すぎるので調整してくださいm(_ _)m
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コツ・ポイント
あげるときは低めの温度でじっくり揚げると、中はふっくら外はカリッと揚げやすいと思います。
このレシピの生い立ち
フライドポテトにアンチョビの粉をかけたら美味しいとニュースで知り、それならばいっそのこと少し手間をかけたらより美味しいかなぁと(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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❀晴❀
