第７５の隷使緋：ブタネギシオドンニエル

【下ごしらえ、嫌いだもの】豚肉は重ならないようバラしておく。長ネギは芯をとって、白髪ネギにする。昆布と鰹でだしを取る。

【つゆ作り、嫌いだもの】だし汁を煮立たせ、摩り下ろしたんにくと生姜、塩、醤油を入れ、少し塩気の強いスープになるよう調味。

【肉、仕上げだもの】豚肉を入れ火が通るまで煮立たせる（中火）。ネギを散らして５分蓋をして蒸す。ごま油をたらして丼に盛る。