腸内免疫力アップ!肉入りキンピラごぼう
Description
常備菜にもなるキンピラごぼう。豚肉入りでボリュームアップ。ごぼうは腸内環境を整えてくれるので、免疫力もアップ、です。
クック29G43V☆
材料
（大きめのタッパー1つ分）
2本
中〜大1本
100〜150g位
ごま油（サラダ油でもOK）
大さじ1
醤油、みりん
各大さじ2
砂糖
大さじ1
お好みで最後の仕上げにごまを
適宜
作り方
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1
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ごぼうの皮は、包丁の背側で皮をこそげるようにする。（皮と可食部の間に栄養があるので）難しければ、ピーラーならむきやすい。
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2
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皮をむいたら、最初に食べやすい長さに切り分けておく。だいたい4〜5cm位でしょうか。
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3
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切り分けた筒状のごぼうを、更に縦に4〜5枚に切り分け、その厚さの薄くなったごぼうを、細く食べやすい状態に切って行きます。
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5
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お肉は食べやすい大きさに切り、人参もごぼうと同様細い短冊状に切ります。調味料は調理前に合わせておきます。
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6
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フライパン、または鍋に油を入れ、お肉の色が変わるまで炒めます。
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7
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その後ごぼうを入れ、少し透き通るまで炒めたら、その後人参も入れて、炒め合わせます。
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8
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あらかじめ合わせておいた調味料を加え、最初は汁気があり、炒めていると段々なくなります。汁気がなくなり次第火を止めます。
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9
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お好みで、最後にごまをふって完成です。
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コツ・ポイント
甘めが苦手な方は、お砂糖の量を減らしていただければ良いです。ごぼうの皮は、ピーラーを使う方が、一般的に簡単に手軽に出来ると思います。
このレシピの生い立ち
常備菜をいくつか作っておきます。特に、日々の腸内環境を整えておくレシピはローテーションで色々作っています。お肉のたんぱく質とごぼうの食物繊維は相性が良いので、生活習慣病予防にもおすすめです。
クック29G43V☆
