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ゴーヤチャンプルー

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Description

調味料が美味しいゴーヤチャンプルー。

材料 （4人分）

■ ●ゴーヤ　　　　1本
■ ●木綿豆腐　　1/2丁
■ ●豚肉　　　　　100g
■ ●溶き卵　　　　 2個分
■ ●かつおぶし　個袋1袋
■ ●塩　　　　　ゴーヤ苦み取り用
■ 【A】
■ 酒　　　　　　大さじ1
■ 塩　　　　　　小さじ1/4
■ しょうゆ　　　小さじ1と1/2
■ 味の素　　　　少々
■ 黒コショウ　　少々
 
■ ●ごま油

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをのせ水気をしっかりとる。

  2. 2

    写真

    ゴーヤはワタを除き、5mmの厚さに切る。塩をふって軽くなじませ、3~5分間おいて水で洗い水けをきる。

  3. 3

    豚は5㎝幅に切る。
    豆腐は1㎝幅に切る。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油大さじ1を回し入れ、中火で豆腐を炒める。軽くきつね色になるまで両面炒める。

  5. 5

    ④の豆腐を一度フライパンから取り出して、ごま油を大さじ1入れゴーヤと豚肉を炒める。火が通ったら取り出した豆腐を入れる。

  6. 6

    ⑤に【A】の調味料と味の素を少々入れて炒める。鰹節をいれ卵を半分入れて軽く混ぜる。残り半分は仕上げに回し入れる。

  7. 7

    写真

    出来上がり♪
    仕上げの卵は半熟気味の方が美味しいですよ。

コツ・ポイント

我が家のゴーヤチャンプルーレシピです。
ゴーヤの苦味が苦手な場合は②のあと軽く茹でると苦味が減りますよ。
ごま油で炒めて、味の素と黒コショウを必ず入れてほしいです。
すごく美味しいから一度試してみて下さい。

このレシピの生い立ち

よく家で作るゴーヤチャンプルーレシピです。
レシピID : 641939 公開日 : 08/09/12 更新日 : 11/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2011年5月4日
写真
ゆみねむ
今回はスパムで！やっぱり最高においしかったです。この味付けが一番

つくれぽありがとう^^ スパム美味しそうですね♪

2008年10月20日
写真
ゆみねむ
もうﾚｼﾋﾟｼﾞｬｰﾆｰはおしまい！なんておいしいの！感激でした

つくれぽありがとう^^美味しそうに出来てますね！

2008年9月20日
初れぽ
写真
リトマス試験紙
豆腐を焼くと水っぽさが解消されるし、香ばしくて美味しいですね。合わせ調味料もいいマッチングです！

つくれぽありがとう('-'*)鰹節たっぷりで美味しそう♪

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コブシ
ゴーヤチャンプルー
by コブシ