塩糀タンドリーチキン
金沢の酒蔵・福光屋
作り方
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1
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鶏肉の余分な脂を取り、3～4枚にカット。保存袋に調味料を入れてまぜ、鶏肉を入れ、空気を抜いて1時間ほどなじませる。
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2
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オーブンを200℃で予熱開始。野菜を食べやすくカットして、オイルをまぶし、塩を振る。
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3
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天板に１の肉（つけ床をぬぐう）、２の野菜を並べ、オーブンで約20分焼いて完成。
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4
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串をさして、透明な汁が出ていれば焼き上がり。
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5
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福光屋「生塩糀」は酵素が活きていますので、お肉がやわらか、旨味もアップ。
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6
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仕上げに、「酒かす入りデュカ」レシピID : 6421613をパラパラ振りかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
★あれば、メースやクミンを入れると香り高くなりますが、無ければカレーパウダーだけでも大丈夫です。お好きなスパイスがあれば、入れてみてもOK。
★メースはナツメグパウダー小さじ1/2でも代用OK。
★メースはナツメグパウダー小さじ1/2でも代用OK。
このレシピの生い立ち
酒かすタンドリーチキンのレシピはすでにアップしていますが、塩糀でもまた違った感じにできると思い、作ってみました。思った通り、ヨーグルトとの相性はばっちりでした。肉汁を吸ったホクホクの付け合わせも美味しいし、オーブンで焼くだけなので手軽です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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