和食の基本★二番出汁の取り方【動画】
Description
一番出汁の出し殻で二番出汁の取り方をご紹介します。煮物などにお使いくださいね。
ひまわり娘
材料
かつお節と昆布
一番出汁の出し殻
１０００ｃｃ
5ｇ
※ 一番出汁の取り方はこちらを参考にされて下さい。
https://cookpad.com/recipe/6415083
作り方
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1
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鍋にかつお節と昆布（一番出汁の出し殻）を入れて火をつける。
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2
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沸騰してきたら弱火にして約5分間煮出す。
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3
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追いがつおをして約2分間煮出す。
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4
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火を止めて昆布を取り出し、布巾で濾して完成です。
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コツ・ポイント
【一番出汁の取り方動画】
https://www.youtube.com/watch?v=5Jnoi_7WqfE
【二番出汁の取り方動画】
https://www.youtube.com/watch?v=dLS3cbGSooY
このレシピの生い立ち
お出汁の取り方はいろいろありますが、母から教えてもらった出汁の取り方です。
美味しい料理ができますので、参考にされて作ってみて下さいね。
美味しい料理ができますので、参考にされて作ってみて下さいね。
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ひまわり娘
