シーフードスパイスカレー
Description
スパイスとカレールーで食べ易いシーフードスパイスカレーです。ターメリックライスと合わせて。
もうそうきあらん
材料
（4人分）
一杯を細切り
10尾
大さじ2
白ワイン
50ml
酒
少々
クミンシード
小さじ1
油
大さじ1〜2
1個
1個スライス
小さめ2.3個
チューブ生姜、にんにく
各3センチ
コンソメ
1.5個
カレールー
2片
ターメリックパウダー
小さじ1/4
カイエンペッパー
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1
カルダモン
小さじ1
小さじ2
塩胡椒
少々
ウスターソース
適宜
ガラムマサラ（仕上げ用）
小さじ1/2
作り方
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1
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イカとエビを下処理してパウダースパイスとヨーグルト、酒少々と和えておく
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2
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クミンシードを油で温め、玉ねぎをにんにく、生姜と共に炒める。イカとエビを投入し白ワインで軽く蒸す
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3
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軽く炒めたらトマト缶、コンソメ、水100ml程度、じゃが芋を入れ、煮崩れない程度まで煮る。
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4
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火を止め、カレールー投入。ゆっくり溶かし、固さを水で調節
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5
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火をつけ沸騰させたら味見。ガラムマサラを仕上げに入れ、物足りない時は塩胡椒、ウスターソース等で調節
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コツ・ポイント
煮込み過ぎず焦がさず短時間で仕上がります！
スパイスの比率は肉でも同じです。まぁ多少適当でも美味しいので気軽に挑戦してください(^^)
このレシピの生い立ち
キーマカレーに飽きて挑戦！男子に好評でした。
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もうそうきあらん
