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肉屋のねぎコロッケ

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Description

ねぎとたっぷりひき肉のコロッケです

材料 （２人分）

じゃがいも
少6個
ひき肉（合挽き）
100g
たまねぎ
1／8個
長ネギ
1／2本
塩胡椒
少々
揚げ油
適量
卵
1個
小麦粉
大さじ3
パン粉
1カップ

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは皮をむき、半分くらいに切り、15分茹でる

  2. 2

    写真

    たまねぎはみじん切りにして、ひき肉とともに炒め、塩胡椒で味をつける。

  3. 3

    写真

    ねぎはみじん切りにする

  4. 4

    じゃがいもが茹でられたら、一度ざるにあげてから鍋に戻し、軽くゆすりながら水を飛ばし、ボウルにあげてから熱いうちに潰す

  5. 5

    潰したじゃがいもに炒めたひき肉とたまねぎ、ネギを入れ、塩胡椒で味付けをし、混ぜ、形を作る

  6. 6

    形を作った5に、小麦粉→卵（割ってかき混ぜる）→パン粉の順で付け、軽くギュッと抑える

  7. 7

    写真

    揚げ油を180度まで熱し、中火で6を揚げていく

  8. 8

    写真

    きつね色に揚がったら、取り出し、油をきり、器に盛り完成！

コツ・ポイント

少しひき肉が多いのと、じゃがいもが少ないため衣を付ける最中に、割れてしまうことがありますが、卵とパン粉を付けたあとにしっかり抑えると崩れにくいです。また、冷蔵庫で寝かせると更に良いです！

このレシピの生い立ち

潰れてしまった大好きな肉屋さんのネギコロッケを再現して作りました！
ソースで食べるのも美味しいですが、塩胡椒が美味しいです！
レシピID : 6425300 公開日 : 20/08/30 更新日 : 20/08/30

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肉屋のねぎコロッケ
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