岩塩とオリーブオイルで食べるオクラ

オクラは塩を振り、板ずりをしてうぶげをとります。

水洗いしてから、沸騰したお湯で1分加熱して、氷水に入れ色止めをします。

粗熱が取れたら、ヘタを切り落とします。