メープルシロップ・マドレーヌ
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。型にバター(分量外)を塗って、小麦粉をふり、余分な粉をおとします。
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2
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バターは湯せんにかけ、溶かしておきます。オーブンは170℃に温めておきます。
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4
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さらに泡立て、白っぽくもったりしたら、メープルシロップとラム酒を加え混ぜます。
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5
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粉を少しずつ入れながら、木べらで切るように混ぜます。
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6
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粉が少し残っている状態で、溶かしたバターを木べらで受けながら加え、切るように混ぜます。
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7
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型の8分目まで生地を流し入れ、170℃のオーブンで18~20分焼きます。
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8
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焼き上がったら、型を軽く落とし、マドレーヌを外します。外れにくい時は、竹串を使ってそっと型から外して下さい。
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コツ・ポイント
※オーブンによって焼きあがりは異なるので、焼き時間は、あくまでも目安です。
(ただ、180℃より170℃で時間をかけて焼く方が、色ムラが少なくできるように思います。
(ただ、180℃より170℃で時間をかけて焼く方が、色ムラが少なくできるように思います。
このレシピの生い立ち
マドレーヌに大好きなメープルシロップを加えて…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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