柏崎風 鯛めし・鯛茶漬け
えちゴン
作り方
-
-
1
-
３枚おろしされた鯛に塩をふって、一口サイズにカットし、グリルで焼きます。
-
-
-
2
-
米をとぎ、白だし、さけ、みりんと適量の水を入れ、焼いた鯛を上にのせて炊きます。
-
-
-
3
-
鯛をほぐし混ぜて、どんぶりに鯛めしをよそい、お好みの具をのせます。
-
-
-
4
-
まずは「鯛めし」の完成です！
勢いで全部食べない様に「鯛茶漬け」分を残すことを意識しつつ、頂きましょう。
-
-
-
5
-
「鯛めし」を楽しんだら、今度は出汁を注ぎ入れて、次は「鯛茶漬け」としてお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
このレシピ内では、
・白だし（旨味ひろがる香り白だし）
・みりん（米麹 本みりん）
を使用しています。
柏崎では店舗ごとに様々な味が楽しめますので是非お越しください。
http://www.uwatt.com/taityaduke
・白だし（旨味ひろがる香り白だし）
・みりん（米麹 本みりん）
を使用しています。
柏崎では店舗ごとに様々な味が楽しめますので是非お越しください。
http://www.uwatt.com/taityaduke
このレシピの生い立ち
柏崎鯛茶漬けは全国ご当地どんぶり選手権や国際ご当地グルメグランプリでグランプリに輝いた名物グルメです。
柏崎では様々なタイプの鯛茶漬けを頂けますが、今回は2020年に閉店された「四季彩厨房 山咲」の鯛めし・鯛茶漬けを忠実に再現しました。
柏崎では様々なタイプの鯛茶漬けを頂けますが、今回は2020年に閉店された「四季彩厨房 山咲」の鯛めし・鯛茶漬けを忠実に再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
えちゴン
