万願寺とうがらしの素揚げ

万願寺とうがらしを洗い、包丁で縦に１本線を入れるなどして穴を開けておく。キッチンペーパーなどで丁寧に水気をとる。

塩小さじ1に粉末のだしの素を２本指でつまんで適量入れ、よく混ぜておく。

1を低温（160度）の油で揚げ、表面の色が変わったら取出し、バットやキッチンペーパーで油気を切る。