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玉ねぎはあらみじんに、トマトはざく切りにして、ソーセージを5mm幅目安で切ります。
卵3つをよく混ぜ、牛乳とマヨネーズと塩こしょうを入れてさらに混ぜます。
熱したフライパンに油を敷き、卵を全て投入。白いぽつぽつはマヨネーズなので熱すると溶けます。
そこに玉ねぎ、トマト、ソーセージを手前半分に収めるイメージで入れ、3分ほど焼きます。たまごがポコポコしてくるまで。
表面の卵もやや火が通り始めたら具材の上にとろけるチーズを載せます。
具材を載せてない部分の卵を折り返し、具材を挟みます。火を弱火にして蓋をし、約1分程度待って完成!