花が咲いたガーデンみたいな豆苗の肉巻き
akoreana
作り方
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1
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豆苗は切り取ったサイズのまま、丁寧に水洗いをしておく
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2
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軽く、塩コショウした豚肉を1枚ずつ広げ、豆苗を4等分した量をくるくると巻いていく。つまようじでとめる。
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3
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ポン酢をふりかけて、そのまま豚肉に火が通るまでレンジで火を通す（1分半～2分半くらい）
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4
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オクラを輪切りにして、肉巻きの上に散らす。さらに、鮭の瓶詰めを載せ、最後にごまをふる。
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コツ・ポイント
レンジで火を通すと、豆苗の青臭さがなくなるので、美味しく食べられます。鮭がたまたまあったけど、ピンクのデンブとか、玉子焼きの細切りとか、いろいろとトッピングはアイデア次第で彩りが豊かになると思います。
このレシピの生い立ち
水耕栽培でもう一度食べられる、コスパに優れた豆苗。毎日水をかえて、育っていく姿に癒されていました。いよいよ収穫となると、切り刻むのが気の毒になり、そのままの姿で食べたいなと思って、工夫しました。オクラや鮭のピンクで、お花畑を表現しました。
