ピデ/Pide トルコ式ピザとバゲット
MASUYO食工房
作り方
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今回はバゲットも焼きましたが、やめて半分に分割し４種のピデを作ってもOKです。又、もっとちいさくしてもOK。ミニピデ。
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ニンニクとバターを合わせて溶かしておきます。レンジでチンが楽。他のトッピングは、ベンチタイムの間の用意しましょう。
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生地は前回の「捏ねないパン（レシピID : 6418882）」を参照に。決まった量はありません。
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4
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生地を分割、形成しベンチタイム15~20分取った後にトッピングをします。バゲットは切り込みを入れます。
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5
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最高温に熱しておいたオーブンで、10分(ピデ）から20分（バゲット）位焼く。天然酵母パンなら多少焼きすぎても大丈夫。
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本当は、こんな感じになる予定でした。先月焼いたピデ。今回は、ちと膨らみすぎ、、。でも、お味はパーフェクト。
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7
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材料の量は、あくまでも使った量。大きさや形によって量は変わりますので、ご自分のパンに合わせて下さい。お好きな物を！！
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8
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焼く前に、形成生地を入れ、オーブンの中に霧吹きすると、外側がパリッと焼きあがります。
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コツ・ポイント
今日のランチにピデを焼こうと思いきや、チーズがない！そこで、ガーリックバターと冷凍のコーンのトッピングで焼きました。他にも、トマトやオニオン、ボロネーズソースも美味しい。トマトソースとただのモッツアレラのコンビは最高です。冷蔵庫の残り物も！
このレシピの生い立ち
このコロナ騒動で目覚めた天然酵母パン、いろいろなパンに挑戦し、このピデもその一つ。ドライイーストでも何のパンでも、パン焼きをマスターしたら、後は色々な形のパンに挑戦！！！ハマってしまいますよ。
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