牛すじの芋煮
Description
秋に美味しい里芋を
牛すじと一緒にあっさり煮込みました
牛すじと一緒にあっさり煮込みました
YOSHIMENCO
材料
（3,4人分）
１袋（大きいのが４、５個分くらいです）
だし汁もしくはお水
700ml
塩（里芋のヌメリ取り用）
小さじ１
■
調味料
醤油
30cc
みりん
20cc
作り方
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1
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牛すじの下処理はこちらをご覧ください。レシピID : 5754420
煮込時間が短いので「国産牛すじ」がおすすめです
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2
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里芋は皮を剥き、食べやすい大きさにカット。
ボウルに移し、里芋に満遍なく塩をして揉んで10分放置。その後お水でよく洗う。
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3
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水洗いした里芋をお鍋に入れて、里芋の高さまの２倍くらいまで出汁（or お水）を入れる。
中火で柔らかくなるまで煮ます。
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4
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牛すじと■調味料を入れて５分ほど煮ます。
その後にネギを入れて２、３分すれば出来上がり！
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5
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器に持って完成です。
翌日の冷めた芋煮も美味しいです。
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6
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youtube動画
https://www.youtube.com/watch?v=pDZk3HIRMFw
ご覧ください
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コツ・ポイント
里芋は、生じゃなくても皮剥き済みの水煮でも
もちろん美味しいです。
２の工程の塩振りは、里芋の滑りを落としてくれます。
３の工程の里芋の煮上がり具合は、竹串（お箸）などで刺して「ムニュー」って感じならOK。
もちろん美味しいです。
２の工程の塩振りは、里芋の滑りを落としてくれます。
３の工程の里芋の煮上がり具合は、竹串（お箸）などで刺して「ムニュー」って感じならOK。
このレシピの生い立ち
調味料と具材をなるべくシンプルにしました。
牛すじの旨味が入ることでとても美味しいです。
牛すじの旨味が入ることでとても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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YOSHIMENCO
