シチリア風イカのラグーパスタ
JET日欧商事
作り方
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1
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パスタは、SOLLEONE ペンネリガーテを使用します。
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2
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SOLLEONE ダイストマト（紙パック）を使用します。
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3
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イカはワタを抜き、皮をむいて良く洗い、1～2㎝角に切っておく。
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4
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ゲソから目とくちばしを取り除き1～2㎝の長さに切っておく。ワタは胃袋を捨て、残りはとっておく。
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5
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鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて、弱火で透明になるまで炒める。
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6
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⑤にイカと赤とうがらしを入れて、さらに炒める。
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7
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材料の★を入れ、さらにイカのワタだけを搾りだし、水少々を加えて蓋をして約40分弱火で煮る。
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8
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塩で味を調える
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9
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お好みの型さに茹でたペンネリガーテを⑧のソースとあえる。
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コツ・ポイント
何イカでもできますか、ヤリイカが特におすすめです。
このレシピの生い立ち
イカの身とワタ、そしてシチリア特産のケイパーや玉ねぎをじっくり煮込んだラグーソースです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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