豚バラと茄子の甘辛味噌炒め

ナスを切って水につけあく抜き。切り方は半分に切ってそれを斜めにブロック切する感じ。

豚バラ100ｇ位を2㎝くらいに切る。もちろん200gでもいいですが、その時はナスも倍にしたほうがバランスいい。

薄く油をひいて肉をじっくり炒める。ナスは水気をふき取って準備。味噌、砂糖、酒も準備。

肉の油がでて、肉がカリカリになるくらい。油はナスが吸いますね。
次に味噌などを投入しさらに蓋をして焼く。

盛り付け後、いりごまを少しふる。