ガレット【スモークサーモン】

ほうれん草は、沸かしたお湯に塩を入れて、さっと茹で、ザルにあげて冷水で冷まし、水気を絞ります。

根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。

中火で熱したフライパンにバター(またはオリーブオイル)と1、2を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます

別のフライパンで、バターを全体に広げた後、ガレット生地を軽く焼きます

5に卵を割り入れ黄身を崩します

6の上にチーズを広げます

生地の4方を折りたたみます

お皿にのせて完成！