ナスと豚肉の甘酢あん

ナスはへたを取り、たて半分に切って斜めに５㎜幅にスライスする。

豚肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうをふる。
●の材料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒める。

豚肉に火が通ったら、火を弱めて、合わせておいた●をもう一度よく混ぜてからフライパンに投入。

手早くからめて、とろみがついたら火を止める。