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ポンの鯖そうめん

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Description

滋賀県長浜市の名物、鯖そうめんを作ってみた！！
あくまで、家庭の鯖そうめん！！

材料 （3〜4人分）

そうめん
4束(200g)
塩鯖
3枚
小ねぎ
適量
◎水
100ml
◎酒
100ml
◎醤油
60ml
◎みりん
60ml
◎砂糖
大さじ2
◎しょうが(チューブ)
小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    写真

    素麺4束(200g)を鍋で少し固めに茹でる。
    その間に塩鯖(半身3枚)を食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く。

  2. 2

    写真

    茹でた素麺はザルで水気を切っておく。空いた鍋に調味料◎を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせたら鯖を入れ、落し蓋をし中火で煮る。

  3. 3

    写真

    鯖は取り出して、残った調味料◎の鍋にそうめんを入れて煮ながら絡める。

  4. 4

    写真

    器に盛って、小ネギを散らしたら完成！！

  5. 5

    写真

    食べたらつくれぽお願いねっ！！みんなの作ったのもみたい〜！！

コツ・ポイント

コツは、鯖を焼く時は皮から！油は使いません。
焦げ付きが心配な方はフライパンを揺すりながら焼くと焦げ付きません。煮る時は落し蓋を！！
そうめんを煮る時は、放置しておくと焦げるので、全体に絡ませるよう、混ぜるのを止めないでください。

このレシピの生い立ち

贈り物の素麺の消費の仕方を考えてみた。
あくまで "家庭の" です。"お店の" は圧倒的に時間が掛かるので無理でした。(笑)
レシピID : 6441443 公開日 : 20/09/10 更新日 : 20/09/11

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ポンの鯖そうめん
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