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簡単！手羽先のから揚げ（油淋鶏）

簡単！手羽先のから揚げ（油淋鶏）の画像

Description

大人のおつまみにも子供のおかずにも合います。

甘酢だれも簡単に出来るので、お試しあれ!

材料 （4人分）

鶏手羽先
12本
★酒
大さじ1
★コショウ
少々
★塩
大さじ1 1/2
★醤油
小さじ1/2
●砂糖
大さじ3
●おろしショウガ
大さじ1
●酢
大さじ3
●醤油
大さじ5
●ねぎ
1/2本 ～ 1本
●ゴマ油
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    手羽先は関節のところでキッチンバサミで切り落とす。
    ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 2

    写真

    手羽中（スペアリブ部分は使わないので別の料理に使ってね)をボウルに入れ、★を加えて手でしっかり揉む。

  3. 3

    写真

    ２をビニールに移し（余った汁は捨ててね)、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    写真

    低温の油に３を入れ（片栗粉が多すぎたら少しはたいて)、時々裏返しながらじっくり揚げる。（弱火～中弱火）

  5. 5

    写真

    手羽中がきつね色になって、表面に浮かんできたら強火にしてカラッと揚げる。

  6. 6

    写真

    こんな感じに色づけばＯＫ。

  7. 7

    写真

    甘酢だれを作る。

    ボウルに●を入れ、砂糖が溶けるまで良くまぜる。

    もっと甘いのが好きな方は砂糖を多めに!

  8. 8

    写真

    手羽中を皿に盛り、７の甘酢だれを全体にかければ出来上がりっ!

コツ・ポイント

手羽中を上げるときは、色づいて浮かんでくるまで低温で。
中まで火が通ると、ふわっと浮かんでパチパチ揚げ音が変わります。
揚げている音が変わったと思ったら強火にしてね。

このレシピの生い立ち

昔何かの本で見たレシピを元に、もっと簡単に出来ないかとアレンジした手抜き料理です。
レシピID : 644178 公開日 : 08/09/13 更新日 : 08/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年1月12日
初れぽ
写真
波乗りマヤ
美味しいレシピに大感謝です～！足りなくなり胸肉でも作りました。

カラッと揚がっておいしそう❤胸肉アレンジありがとうございます

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( )
といぼう
簡単！手羽先のから揚げ（油淋鶏）
by といぼう