ポリ袋で作るブルーベリーマフィン

1. 1

   

   ポリ袋を適当な容器の上に広げ、薄力粉、砂糖、BPを計量します。

2. 2

   

   袋の口をしっかり持って、空気を含ませるようにフワフワさせてよく混ぜます。
   砂糖の塊があったら潰しておくこと。

3. 3

   

   空気を抜いて、粉の一番上で５回ほどしっかり捻ります。

4. 4

   

   もう一度容器に入れて、捻った上の部分を広げ、卵を割り入れます。
   
   

5. 5

   

   更に牛乳、サラダ油を計量しながら加えます。入れすぎないよう気を付けて。

6. 6

   

   全部入れたら袋の口を捻って、左手でしっかり持ち、右手で下の捻った部分が戻らないようにちゃんと持って、容器から出します。

7. 7

   

   こんな風に台の上に置いてしまえば安心。
   左手はそのまましっかり口を閉じて持ちます。

8. 8

   

   左手で袋の口を持ったまま、右手の指を液体部分に外から突っ込むようにして、卵のコシを切るようにします。

9. 9

   

   右手の指を激しく上下させて、完全に乳化するようによく撹拌します。

10. 10

    

    袋の口を持ったまま、上に持ち上げると、

11. 11

    

    下の部分がくるくる回って、上の液体部分が下に落ちます。
    ここがちょっと楽しいところ。

12. 12

    

    下から下から持ち上げるようにして、粉気がなくなるまで混ぜていきます。角に粉を残さないように。

13. 13

    

    均等に混ざったら

14. 14

    

    菜箸で一つの角に寄せるようにします。
    このときのもう一つの角と口とを持って絞り出します。

15. 15

    

    角をハサミで切ります。ほどほどの大きさに。

16. 16

    

    紙を敷いた型に均等に絞り出していきます。

17. 17

    

    切っておいた、クリームチーズを置きます。

18. 18

    

    ブルーベリージャムをのせ、クラムを乗せます。
    クラムは切ったバターに砂糖と粉を擦り合わせるようにして作り冷凍しておきます

19. 19

    

    170℃に予熱したガスオーブンで12分焼きました。
    電気だともう少し掛かると思います。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち