定番化した今、改めて無限ピーマンを考える

詳しくは動画で！YouTubeで「こじまぽん助 ピーマン」と検索！

「ピーマン」
画像は1個ですが4個用意しましょう。

「種とワタを取り除く」
切り方は動画をご参照ください。

「端も」
こんな感じで、切っておきます。

「準備完了」
あとは炒めるのみ！

「ごま油」
油をしいたら火を点けて。

「焼く」コツ②
従来の方法ではレンチンが多いですが、レンチンは加熱コントロールが難しい。なので焼く⇄混ぜるを繰り返します

「たまに混ぜる」
常にじゃないってところが大事。こうすることで焼きムラができるので食感に遊びが出て旨食感に。

「目指すべき状態」
焼き色がついているところ、ついていないところが混在した感じを目指して。

「さっと炒める」
ごくさっとで。というのも、あんまり炒めちゃうとツナの食感が弱くなりすぎるので。

「火を止める」
ツナがあらかた混ざったら火を止めて。

「和風だし」コツ③
旨味要素その1：イノシン酸です。

「さっと和える」
全体に馴染んだら...

「完成！」
本家のレンチンより手はかかりますが、味の深みは全く別物。ぜひお試しを！