鶏もも肉のコンフィ【固くならない】

ジップロックに☆を入れます。

しっかり揉み込んで、空気を抜きながら密閉します。

4~5時間寝かせます。

60℃で1時間加熱します。

肉だけ取り出しフライパンで焼きます。

両面に軽く焦げ目がついたら火を止めます。肉はお皿に取っておきます。

量が半分くらいになるまで煮詰めます。

お肉にソースをかけ、ブラックペッパーをふりかけたら完成です。