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豚肉とあさりの水菜中華煮込み

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Description

豚肉・あさり、ごま油の旨味やコクと水菜のシャキシャキ食感はご飯も進む一品です。
#prfmPOPFesRecipe

材料 （4人分）

豚肉(こま切れ)
500 g
水菜
6束
むきあさり
250 g
■ あさりを炊く際の調味料
しょうゆ
大さじ 3
酒
大さじ 3
昆布だし
大さじ 1
八方だし
大さじ 1
砂糖(三温糖)
大さじ 3

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉を軽く浸るくらいに液体塩麹に漬ける。

  2. 2

    写真

    水菜を約5cm間隔に切る。

  3. 3

    写真

    むきあさり : 250 gを、あさりを炊く際の調味料を加えて中火で炊く。

  4. 4

    写真

    液体塩麹をよく切った豚肉を加えて、塩・コショウ、鶏がらスープの素、それぞれ少々を加えて火を通す。

  5. 5

    写真

    アクを取りながら煮込み、2.でカットした水菜を加えて軽く火を通す。

  6. 6

    写真

    火を止めて、ごま油 : 大さじ 1を加えて和えれば完成。

コツ・ポイント

水菜のシャキシャキした食感を残すため、水菜を加えて煮込む時間は1〜2分くらいと短めの方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

豚肉のバリエーションを求めて、アレンジメニューを閃きました。豚肉とあさり...ごま油...水菜。
旨味とコクが美味しそうで野菜も取れていい一品となりました。
レシピID : 6446823 公開日 : 20/09/14 更新日 : 21/03/18

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フレデリックヒロユキ
豚肉とあさりの水菜中華煮込み
by フレデリックヒロユキ