しめ鯖の波の上のカルパッチョ風
さかなのまち焼津市
作り方
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1
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しめ鯖の皮をむき、そぎ切りにする。
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2
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ニンニクをうすく切り、揚げるか又はこんがり焼く。
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3
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春雨をゆでて皿の周りに波のように盛り、その上にサラダ菜を敷き鯖をきれいに並べニンニクを散らす。
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4
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混ぜ合わせたソースをかけミニトマト、パセリを飾る。
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コツ・ポイント
ソースの材料である酢大さじ１・レモン汁大さじ１のかわりにワインビネガー大さじ２にしても良いです。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催された「第３回魚ットするコンテスト」のレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さかなのまち焼津市
