時短で栄養豊富！モロヘイヤの中華スープ

(下準備)
モロヘイヤの葉は、熱湯で30秒ほど茹でて、ザルで水をきり、荒熱をとる。
豆腐は1㎝の角切りに切っておく。

１のモロヘイヤの水気を軽く絞って、包丁で細かく刻む。
(※コツ・ポイント参照)

鍋に、◎を入れて沸かし、モロヘイヤと豆腐を加えてひと煮立ちする。
仕上げに、塩・胡椒で調味する。