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鍋に、チーズ、牛乳、砂糖、粉寒天を入れて中火~弱火にかける
チーズがとけるまでゆっくりとよくかき混ぜ、鍋肌がふつふつとしてから1分沸騰させる
(2)に生クリームを入れ、ザルでこす
器に盛り、表面の泡を取り除いてから、冷やし固める→お好みでソースをかける