生米ケーキパン
作り方
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1
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パウンド型にクックシートをカットして準備します。
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2
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米をよく洗い水250cc位に、浸します。最低1時間以上3日位冷蔵庫で使えます。
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3
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浸した米をざるにあげます。ここで吸水した米は、300gになります。
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4
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残りの浸した水を沸騰させます。沸騰したら水が減るので多めに沸騰します。140ccから150cc使います。
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5
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フードプロセッサーに浸した米を入れて塩、イースト、蜂蜜、オイルを入れてお湯を注ぎます。
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6
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回転1分して上に飛びついたのをゴムべらで下に下ろしてさらに2分回転します。
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7
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もう一度上に飛びついたのをゴムべらで下に下ろしてさらに1分回転します。
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8
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ドロッとした水溶液とざらざらの状態が下にできますが、大丈夫です。
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9
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用意したクックシートを引いた型に流し込みます。
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10
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発酵器で高さが型の高さ位倍の高さに発酵させます。約15分から20分。
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11
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1表面にきりふきをして180度で15分から20分焼きシートを持って型から出して冷まします。
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12
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3時間以上冷ましてからカットします。
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コツ・ポイント
蜂蜜の代わりに砂糖でもできます。
浸した水の代わりにお湯でもできますが、浸した水を使うとこくがでます。
浸した水の代わりにお湯でもできますが、浸した水を使うとこくがでます。
このレシピの生い立ち
蜂蜜風味がとても美味しいですがあっさりパンもいいですね。