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本格的ボロネーゼ

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Description

パスタ、ラザニア、ミラノ風ドリアに使ったりと便利なボロネーゼソースです。一晩寝かせると更に味に深みが出ます。

材料 （2人分）

豚ひき肉
150g
牛ひき肉
150g
にんにく
3カケ
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
トマト缶(500g)
1個
トマトペースト
大さじ2.5
赤ワイン
50ml
バルサミコ酢
大さじ1
お好きなパスタ (85g/人)
170g
ベジタブルストック
100ml
ローズマリー
2本
パルメザンチーズ
好みで

作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする

  2. 2

    玉ねぎをオリーブオイルを入れたお鍋で炒める

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしてきてら、セロリ、にんにくを入れて1分炒める

  4. 4

    お鍋に豚と牛ひき肉入れて野菜たちと炒める

  5. 5

    ひき肉がしんなりしてきたらワインを入れて2~3分煮込む

  6. 6

    ワインが半分くらいに減ったら、トマト缶、トマトペースト、水、ベジタブルストックを入れて混ぜる

  7. 7

    ソースにバルサミコ酢とローズマリーを入れて、1時間弱火で煮込む

  8. 8

    お好みのパスタを茹でて、ソースと混ぜ合わせる

  9. 9

    仕上げにパルメザンチーズをかけて、いただきます！

コツ・ポイント

バルサミコ酢が味に深みを出してくれます。マスタード(小さじ1)を入れるとイタリアンからアメリカンに大変身します。

このレシピの生い立ち

いろいろなレシピを試した結果この割合にたどり着きました。
ベジタブルストックがなかったらビーフストック、チキンストック、水でも代用可能です。
レシピID : 6453766 公開日 : 20/09/18 更新日 : 20/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年11月6日
写真
クックUL8OCM☆
本格的な味でとても美味しかったです♪
#ほんかくてき
2020年9月20日
初れぽ
写真
ブランディ
バルサミコ私も使います。とても美味♫アマローネ使用で。
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( )
Miyushim
本格的ボロネーゼ
by Miyushim