カニカマの中華風炒り玉子

焼き加減がとても大事です。
火を入れすぎるとぱさぱさでおいしくないです。
出来立てを熱いうちに食べるのも大事。
カニカマの代わりにちくわの斜め薄切りでもおいしいです。
その場合はちくわを先に焼いておいてそこに卵液を投入するといいです。

紅ショウガが大好きなので。
中途半端に残ってしまった紅ショウガの消費にも役立ちます。
みじん切りの紅ショウガでも代用可。