茄子の麻婆春雨☆春雨は、戻さず使います！
Description
春雨を戻すのが、めんどくさい！と言うことで、そのまま使ってみました。美味しい出汁をしっかり吸った春雨最高！
働く闘う☆スーパー母
作り方
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1
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今回は、激安の訳あり茄子を使うので、皮を剥くことにしました。
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2
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茄子は、食べやすい大きさに切って、水にさらす。
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3
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ピーマンは、千切りにする。はるさめは、戻さず使います。
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4
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フライパンに挽肉、ニンニクおろしと生姜おろし、塩コショウを、入れる。油は使いません。
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5
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火をつけて、挽き肉を炒める。油がじわじわと出てきます。茄子とピーマンをいれて、肉からでた油を絡めるように炒める。
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6
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ヒタヒタの水と唐辛子粉を入れて、蓋をして煮る。
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7
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茄子が煮えたら、醤油、塩コショウ、液体だしの素などで味を整えます。
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8
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春雨をそのまま投入。蓋をして煮る。時々様子を見て、水分が足らないようなら、水を足す。
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9
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春雨が柔らかくなったら、出来上がり。
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10
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翌日、パン生地に包んで焼いたら、ピロシキもどきになります。かなり美味しいです。
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コツ・ポイント
茄子は、肉の油を絡めるように炒めます。お好みで、中華出汁を入れてもOK。春雨を入れる前に味を整え、そのスープをしっかり春雨に吸わせます。春雨の固さを見ながら、水を調整してください。
このレシピの生い立ち
訳ありの激安茄子を美味しく食べたくて。
働く闘う☆スーパー母
