ハリネズミのレモンタルト

オーブンを210度に余熱します。
ボールに卵白を入れ軽くほぐし、砂糖を2回に入れ泡立てます。白くツヤが出たら完成。

チーズタルトの上に1をまあるく載せて、爪楊枝でツンツンします。

オーブンの余熱が終わったら、2を入れ200度に下げ約10分焦げ目がつくまで焼きます。