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絶品の唐揚げ(再現レシピ)

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Description

かんさい情報ネットtenで紹介されていたレシピです。
美味しそうだったのでメモとして書きました。

材料 （鶏もも2枚の唐揚げが3回作れる分量）

鶏もも肉
１枚（250ｇ）～ 6枚（1500ｇ）
■ 唐揚げのもと
コチュジャン
30g
ハチミツ
20g
濃口しょうゆ
70ml
おろしニンニク
小さじ1/2
梅干しペースト
30g
みそ
20g
料理酒
大さじ1
粗びき唐辛子
小さじ1/2
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉を一口大に切って、全ての材料を袋やタッパーに入れて30分～1時間漬け込む。

  2. 2

    写真

    容器から鶏もも肉を取り出し、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    余計な粉をはたいて落とし、180℃の油で3～4分揚げる。

  4. 4

    写真

    バットに取り、余分な油を落としたら完成。

コツ・ポイント

鶏もも肉２枚分（500ｇ）のから揚げが３回作れる分量です。
まとめて作る場合は鶏もも肉６枚（1500ｇ）で作ります。

梅干は塩分濃度が濃いめの物をすり潰します。

このレシピの生い立ち

かんさい情報ネットtenで、我が家の唐揚げをもう一度食べたいと言う依頼から再現されたレシピです。

2020.10.5　レシピ修正


再現された方のお店

福の根 北新地別館
大阪市北区曽根崎新地1-2-10 1階
レシピID : 6458719 公開日 : 20/09/22 更新日 : 20/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年5月25日
写真
かえる！
下味をしっかり付けるのでとても美味しいです
#唐揚げ #ten
2020年12月3日
初れぽ
写真
ちゃちゃまる26
テレビ見てました〜(≧∇≦)レシピ大感謝です！まさに絶品ですね〜♡♡家族も大絶賛！ご飯にも合うし冷めても美味！幻の味再現嬉しい！
#まさに絶品 #家族大絶賛
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( )
（あこ）
絶品の唐揚げ(再現レシピ)
by （あこ）