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長ひじきは水で戻し、水洗いしておく。
水煮豆はザルに出しておく。油あげは千切りにするにんじんも千切りにしておく。
鍋に油を熱し、ひじきをさっと炒めてから、水煮豆、にんじん、油あげもいれ炒める。だし汁を入れ煮る。
砂糖を入れて5分ほど煮たら、しょうゆ、みりんを入れ落とし蓋をして柔らかくなるまで煮含める。