【本格中華】ジャージャー麺の作り方
辻クッキング
作り方
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1
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フライパンを強火にかけてサラダ油を大さじ1杯入れ、ひき肉(150g)を加えて炒めます。
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2
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お肉に火が通ったら、鍋に移します。余分な油が鍋に入らないように注意してください。
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3
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火は弱火にして、豆板醤を小さじ1/2杯入れます。
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4
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甜麺醤を小さじ2杯加えます。
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5
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混ぜながら炒めます。
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6
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酒を大さじ3、醤油を大さじ1、砂糖を大さじ1、味覇(ウェイパー)を小さじ1/2、ごま油を大さじ2入れて混ぜます。
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7
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きゅうり(1本)のへたをとって半分に切り、縦に細く切ります。
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8
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さらに細長く切ります。
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9
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小鍋を強火にかけて沸騰させ、麺(200g)を3分茹でます。
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10
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3分茹でたら、麺を氷水でしめます。
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11
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盛り付けます。
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12
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ミニトマトを乗せて完成です。
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コツ・ポイント
※豆板醤を入れる際は、辛くなりすぎないように量は調節してください。
※麺は冷やし中華用のものを使用しています。
※麺は冷やし中華用のものを使用しています。
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
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