栗とマッシュルームのクリームパスタ
のざわなな
作り方
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1
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大きめの鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かしておく。その際、水に分量外の塩を入れる。(水1Lに大さじ1が目安)
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2
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たまねぎは薄くスライス、マッシュルームは縦に3〜4等分、ベーコンは1cm幅にカットしておく。
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3
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フライパンで、②のたまねぎをオリーブオイル(またはバター)と一緒にしんなりするまで炒める。
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4
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③に薄力粉を加え、たまねぎになじんで粉っぽさがなくなるまで炒める。
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5
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ミキサーに栗100g、④のたまねぎ、牛乳を入れ 滑らかになるまで撹拌する。
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6
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先ほどのフライパンで②のベーコンをカリッとするまで炒め、滑らかになった⑤と残りの栗を加えてどろっとするまで加熱する。
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7
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パスタを表示時間より1分短めに茹でる。※茹で汁は⑧で使うのでとっておく。
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8
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⑥にパスタの茹で汁を100ccほど加え、コンソメを加えて味を整える。
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9
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茹で上がったパスタは水気を切り、⑧のソースに投入する。
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10
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火を止め、余熱でパスタとソースをしっかり絡める
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11
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器に綺麗に盛り付けたら完成☆
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12
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今回はフィットチーネを使いました。クリーム系はフィットチーネと相性抜群です♪
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13
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むき甘栗は、50gずつ入った小袋を3袋使いました。100均のものなどでも美味しくできると思います！
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コツ・ポイント
薄力粉を多く入れるとどろっとした濃いソースになります。お好みで調節してください。
今回はマッシュルームのみを使いましたが、お好きなきのこをたっぷりいれても美味しいと思います！！
今回はマッシュルームのみを使いましたが、お好きなきのこをたっぷりいれても美味しいと思います！！
このレシピの生い立ち
栗を使った秋らしいレシピを作りたいと思い、考えてみました。
栗とキノコのポタージュからヒントを得て、とろみを加えてパスタソースにしてみようと思いました。
栗とキノコのポタージュからヒントを得て、とろみを加えてパスタソースにしてみようと思いました。
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