ナスしゅうまい
作り方
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1
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ピーラーで薄切りナスを10枚作る。(皮の部分以外。でも、捨てないで!)
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2
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アクを抜くため、塩を両面にふり、5分ほど置く。
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3
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残ったナスと皮は肉ダネに混ぜるので、細かく刻んでおく。
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4
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【肉ダネ作り】
豚ひき肉に酒、醤油、ごま油、味噌、ネギ、生姜、塩・こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
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5
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肉ダネを作り終えたら、刻んだナスを加えて軽く混ぜる。
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6
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②のナスは水分を拭き取る。両面としっかりとね。
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7
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⑥のナスの片面に小麦粉をふる。
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8
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空気を抜くように作った肉ダネを10等分にして丸める
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9
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⑧の肉ダネを⑦のナスの上にのせる。クルクルと巻き、巻き終わりを下にして、1~2分おく。
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10
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耐熱容器にシートを敷き、ナスを巻いた肉ダネを立てて並べる。皿の外側にドーナツ状に。
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11
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グリーンピースを乗せて、水(大匙1)を振りかける。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600w)で5分ほど加熱。
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コツ・ポイント
@ナスは水分が出やすく、食感も残したいので、肉ダネを作り終えてから最後に加えるとよい。
@醤油を使いましたが、はなまるレシピでは、オイスターソースでした。
@肉ダネ作りにフードプロセッサーを使って混ぜました。
@醤油を使いましたが、はなまるレシピでは、オイスターソースでした。
@肉ダネ作りにフードプロセッサーを使って混ぜました。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットを見て、おいしそうだったので。
少しアレンジしてみて♪
少しアレンジしてみて♪