レモンサブレ(いろいろの型を使って)
おおみやばあば
作り方
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1
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バターを室温に置き、つま楊枝をさし、柔らかくなったらOKです。
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2
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軽くバターをハンドミキサーで混ぜ、砂糖を入れ又、混ぜます。バターが溶けすぎ分離しない様、手早く混ぜていきます。
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3
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2に溶き卵半個を少しずつ入れ混ぜ、アーモンドプードル→レモン汁を少しずつ入れ、ハンドミキサーをここまで使ってください。
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4
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ここからヘラに変え、薄力粉を入れ下からすくい押しつける様にし、粉が消え塊がゴロゴロしてきたら大きめのジップロップに。
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6
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冷蔵庫から取り出し、3mm位の厚さに伸ばしました。又、冷蔵庫で1時間。時間が無い時は形が整ったので、冷凍庫で30分で。
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7
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棒状なら切っていけばよいのですが、型を使う時は、手早くしてください。
伸ばす時は、上にサランラップを。型を取った写真忘れ
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8
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180℃→20分(目安に)半個卵が残っていたので、数個にぬってみました。焼き上がりました。孫から前に作った鳩のリクエスト
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9
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レモン汁は写真の物を使いました。
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コツ・ポイント
考えていたクッキーが出来ました。クッキーを食べると、口の中でパサつく感を感じていました。これを解決出来たらと思っていたら、「アーモンドパウダーを入れると、口の中の水分を持っていかれる様な感じがない。」と言う文を読み、これだ、と思いました。
このレシピの生い立ち
昔はよく作っていたのですが、レシピも忘れてしまい、いろいろ勉強 ？しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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