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スパゲティは袋にかいてある通りに茹でてください
しめじは石ずきを取り、手で裂きます。まいたけは適当な縦の長さに切ります。
オリーブオイルとバターを弱火で熱して、にんにく、とうがらしを炒めます。香りがでてきたら火を強火にして(2)を入れ、サッと炒め、白ワイン、塩、しょう油を加え、混ぜ合わせ火を止めます。
レモン汁をふりかけて軽く混ぜ合わせ、火を止めたままでスパゲティを入れ混ぜ合わせます。器にもり、焼き海苔を飾ります。青しそでも美味しいですね。