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鶏肉は一口大より小さめに切る。ピーマンは、3cm位の乱切りにする。
フライパンに油をひき、もやしを炒める。塩・こしょうで味付けし、大きめのお皿に平らに盛る。
鶏肉を炒め、火が通ったらピーマンを入れ炒める。オイスターソースを入れ、味が全体に絡む様にする。
2の上に、3のソースが全体にかかる様に盛り付ける。