豚バラ肉キャベツの味噌風味カレー
Description
豚バラ肉とキャベツを炒めて味噌中心の調味料で煮込んで作ったテキトーカレーです。
のさじぃ
材料
（1人分）
150g
100g
150cc
▲粉末味噌
少々
▲胡椒
少々
▲ガーリック粉末
少々
日本酒
大さじ1
いりこだしの素粉末 （塩・化学調味料無添加）
小さじ1強
液体旨味調味料
小さじ1弱
黒糖(粉末)
大さじ2/3
マッシュポテトの素
大さじ3程度
フレーク状米粉カレールー
大さじ2/3
■
〈味噌ダレ〉
出汁入り味噌
小さじ1
サムジャン
小さじ1弱
練り唐辛子
ほんの少々
■
〈炒め油〉計大さじ2/3程度
特保の調理油
少々
葱油・にんにく油
各ほんの少々
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〈仕上げスパイス〉
クミン粉末
少々
少々
シナモン粉末
少々
150g
作り方
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1
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味噌ダレを調合しておく。
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2
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豚肉キャベツを細かく切る。
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3
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炒め油を熱し豚肉を▲の調味料で数分炒める。
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4
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日本酒を加えてさらに1、2分炒める。
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5
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キャベツを加えてさらにさらに1、2分炒める。
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6
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水・いりこだしの素を加え数分煮こむ。
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7
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味噌ダレを加えてさらに数分煮こむ。
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8
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液体旨味調味料・黒糖を加え数分煮込む。
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9
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マッシュポテトの素を加えさらに1、2分煮込む。
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10
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火を止めカレールーを加えよく混ぜ合わす。
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11
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クミン・コリアンダー・シナモン各粉末も加え再び火を入れ軽く加熱して完成。
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コツ・ポイント
①練り唐辛子はほんの少々で結構ピリ辛になるので入れすぎに注意。
②マッシュポテトの素は乾燥フレーク状にしたじゃがいも。
②マッシュポテトの素は乾燥フレーク状にしたじゃがいも。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉・キャベツがあったのでその場の思いつきで作成。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のさじぃ
