簡単トロトロ麻婆茄子
MM585
作り方
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1
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茄子は縦に半分に切った後、更に三等分します。(今回は小さめ)お好みの大きさで大丈夫です！
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2
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フライパンに少し多めに油を入れて茄子を入れて火を付け油を絡ませながら炒めていきます。
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3
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しんなりしたら玉ねぎと豚ひき肉を入れ軽く塩コショウを振ってある程度火が通ったら具材が浸かる位のお水と◎の材料を入れます。
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4
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水溶き片栗粉でとろみを出して、火を止めてからごま油を回しかけお皿に移します。
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5
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お好みで花山椒を振って出来上がりです！
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コツ・ポイント
茄子は油が冷たい内から入れた方が吸いすぎず油が少量で済みます！
味は見ながら調整してください。(最後に水溶き片栗粉入れる為薄くなるので少しだけ濃いめの味付けがオススメ)
山椒または花山椒、花椒(かしょう)を振ることで一気にお店の味に！！
味は見ながら調整してください。(最後に水溶き片栗粉入れる為薄くなるので少しだけ濃いめの味付けがオススメ)
山椒または花山椒、花椒(かしょう)を振ることで一気にお店の味に！！
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで花椒をみつけ、本格中華を作りたくなって冷凍に残っていたシュウマイの具を使って麻婆茄子にしてみました！
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MM585
