スペインの冷製スープ、サルモレホ
Description
スペイン定番の冷たいスープ、サルモレホ。トマトとオリーブオイルの組み合わせが格別です。ツナとゆで卵で飾りました。
スペイン産オリーブ油
作り方
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1
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トマトは皮をむき、角切りにする。にんにくも皮をむき、芽を取り除く。
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2
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パンを水につけておく。
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3
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オリーブオイル以外の全ての材料をミキサーに入れる。
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4
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材料をミキサーにかけながら、オリーブオイルを少しずつ加えてクリーミーな質感を出す。
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5
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スープ皿によそい、ほぐしたツナとみじん切りのゆで卵をのせる。最後にオリーブオイルを美しく回しかけ完成。
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コツ・ポイント
スペイン産エクストラバージンオリーブオイルの中でも、このレシピに合うのはピクアル種。ほのかな苦味と深いコクがサルモレホにぴったりです。
このレシピの生い立ち
スペインの夏の定番スープをご紹介しました！
スペイン産オリーブ油
