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さつまいもを1cm角に切り灰汁抜きを良くする。
ひたひたの牛乳で柔らかくなるまで煮て、粒が残るくらいにスプーンなどでつぶし、冷しておく。
ボウルに柔らかくしたバターに砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜる。その後に良く溶いた卵を2回くらいに分けて入れる。
冷ましておいたさつまいもをを入れ軽く混ぜ、振るった薄力粉も入れゴムベラで混ぜる。
型に流しいれ、180度に予熱したオーブンで30~40分焼く。