鶏レバーのガーリックカレー炒め

鶏レバーは一口大に切る(心臓部や厚い部分は半分にして厚みを揃える)。ザルに乗せて熱湯を回しかける。

フライパンに油とにんにくを入れて熱し、①を中火で炒める。表面に焼きめが付いたら、酒を入れて蓋をする。

酒がほとんどなくなったら蓋を開け、塩コショウとカレーパウダーを振りかけてからめ、味を整える。