月見プリン

卵、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて、牛乳も加えてよく混ぜる。
茶こしやこし器で１、２回こしておく。

器の底にカラメルをしいておく。
（カラメル無しで出来上がりにメープルシロップをかけても美味しいです。）

カラメルを敷いた器にプリン液を注いでおく。
（プリンもですが、カラメルもお好きな分量、作り方で大丈夫です。）

プリン液の上にメレンゲを乗せて濡らしたスプーンで形を整える。
真ん中を窪ませてそこに卵黄をそっと入れる。

ラップをして圧力鍋で蒸す。
加圧30秒、自然冷却。
（蒸し器やレンジでも大丈夫です。お好みの作り方で。）

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
温かいままでも美味しいです。

ラップをして蒸すと卵の上側が平らになります。
ラップ無しだと多分膨らみますが、蒸す際に水滴などがかかると思います。

出来上がりにメレンゲのフチをきちんと整えると見た目にも綺麗な仕上がりになると思います。

表面が乾燥するので保存時はラップをして下さい。