簡単☆お豆腐で☆しっとりさつま芋マフィン
作り方
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もう半分は適度に皮を剥き、角切りにして、砂糖大さじ1入れてシリコンスチーマーに入れて柔らかくなるまでレンチンします。
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ボールにホットケーキミックス、卵、豆腐、牛乳、溶かしバターを入れ
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4
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よく混ぜます。
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輪切りにしてチンしたサツマイモを軽く潰して混ぜ合わせます。潰しながら混ぜてもOK。
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カップに生地を少し入れ、砂糖を入れてチンしたサツマイモを少し入れ、
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7
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また生地をいれ、甘いサツマイモを乗せて、黒ごまをふり、
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180度のオーブンで20〜25分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければOK。
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焼けたら網の上で冷まして完成です。
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10
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ちなみに、我が家ではこのお豆腐一つ入れるだけ、50gなんです。
京の石畳って言うお豆腐です。参考までに。
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コツ・ポイント
角切りのサツマイモを入れるだけでボリューム感もあり見た目も良く仕上がります。
焼き色が強すぎる場合はアルミを被せて焼いて下さい。パウンドケーキ型でもOK
焼き色が強すぎる場合はアルミを被せて焼いて下さい。パウンドケーキ型でもOK
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスで作るお菓子はパサつきやすいので、お豆腐でしっとり♡子供でも簡単に出来るマフィンを考えました(^^)