No2668揚げ出汁茄子

サラダ油を少し多めにして、生姜スライスと切れ込みを入れた茄子を揚げ焼きにする。

少量の水と白だしを一煮立ちさせ、揚げ焼き茄子と生姜、万能ネギを盛り付け、出汁を注いで出来上がり。